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Pancakes vegan

Ingrédients :
25 cl de lait de soja (de préférence enrichi au calcium)
1 càc de vinaigre de cidre
175 g de farine (25 cl)
2 càs de sirop d’agave ou d’érable
1 càc de levure chimique
½ càc de cannelle
1 càs d’huile
1 pincée de sel

Préparation :
Verser le lait de soja et le vinaigre de cidre dans un saladier. Remuer et laisser reposer 5 min.
Tamiser la farine dans le lait. Ajouter le sirop d’agave ou d’érable ainsi que la levure, la cannelle, l’huile et le sel.
Mélanger l’ensemble au fouet jusqu’à obtenir une préparation bien homogène (s’il reste des grumeaux, on peut passer la pâte un instant au mixeur).
Laisser reposer 10 min.
Huiler une poêle à crêpe et la mettre à chauffer.
Une fois qu’elle est bien chaude, déposer l’équivalent d’une demi-louche de pâte (ou 2 à 3 càs) pour former un pancake.
Cuire 2 à 3 min sur cette face (jusqu’à ce que le dessus ne soit plus liquide), retourner, et cuire encore 1 min de l’autre côté.
Renouveler l’opération avec le reste de la pâte et jusqu’à épuisement.

Cette recette est proposée par Anima Internationa animainternational.org/ une ONG européenne qui œuvre à faire réduire au maximum et de la manière la plus efficace possible la souffrance des animaux.
Retrouvez-le sur leur réseaux :
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