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Crêpes 100 % végétales – Recette ultime (en description)

Ingrédients

Pour 10 crêpes :
200 g de farine T55
40 g de fécule de maïs
600 ml de lait végétal (soja ou amande) à la vanille
200 g de yaourt de soja nature
40 g de margarine

Pour 1 pot de pâte à tartiner au chocolat noir :
150 g de chocolat noir
70 g de sucre blond
150 g de lait végétal (vanillé ou nature)
50 g d’huile d’olive
1 pincée de fleur de sel

Préparation

Crêpes :
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre la margarine, et réserver.
Dans un saladier, mettre la farine et la fécule.
Verser le lait vanillé petit à petit tout en fouettant.
Ajouter ensuite le yaourt et la margarine fondue, et mélanger.
S’il reste des grumeaux, passer l’appareil au tamis ou mixeur plongeant.
Laisser reposer la pâte à crêpes pendant 30 min.
Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux. Lorsqu’elle est chaude, la graisser à l’aide de margarine ou d’huile.

Verser une louche de pâte et la répartir dans la poêle. Attendre qu’elle cuise complètement avant de la retourner. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

Pâte à tartiner :
Dans une casserole, mettre le chocolat noir concassé, le sucre, le lait et l’huile d’olive.
Faire chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une préparation homogène et onctueuse.
Ajouter le sel et verser le tout dans un pot. Laisser refroidir.

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